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要在苹果设备上设置电话和短信通知内容的更改，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、滚动并查找“通知”选项，然后点击。
3、在通知设置中，会看到所有应用程序的列表，找到并点击“电话”或“短信”应用。
4、在电话或短信应用的通知设置中，可以看到关于通知的多个选项，包括提醒声音、显示预览等。
5、若要更改通知内容，确保设备上的通知显示设置允许显示通知内容，在“显示预览”选项中，可以选择“始终”、“解锁时”或“从不”，选择“始终”可以在锁屏上显示通知内容。
6、对于短信应用，除了上述设置外，还可以选择是否通过iMessage发送已读回执等。
7、若要更改通知的样式或提醒方式，可以在相应的应用通知设置中找到相关选项并进行更改，可以为联系人或群组设置特定的铃声或震动模式。
具体的操作可能会因iOS版本和设备型号的不同而略有差异，如有需要，建议查阅苹果官方指南或联系苹果客服以获得更详细的帮助。